Sous vide

Hvad er sous vide?

Sous-vide er, når vakuumpakket mad tilberedes ved lav temperatur i lang tid i et vandbad med ekstrem høj præcision. Det bliver fantastisk godt, konsistensen er guddommelig – og det er nemt! Da franske kulinariske legender som Paul Bocuse og Joël Robuchon ønskede at finde en metode til at bevare en råvare intakt, uden at miste smag og næringsstoffer under madlavningen, skabte de sous vide-metoden. I dag er sous vide en af de hotteste madtrends. Her finder du vakuumpakkere og sous-vide-maskiner og alt, hvad der ellers er nødvendigt til sous-vide madlavning. Lidt usikker på, hvad sous-vide betyder? Læs vores sous-vide-guide for at få en dybere forklaring! Leder du efter opskrifter til sous vide? Se tidspunkter og temperaturer for sous vide-tilberedning her.