Tonkabønner, økologiske, 20g - Mill & Mortar
Lagerstatus
- Web-lagerstatus 0 stk.
- Butik Stockholm 0 stk.
- Butik Malmö 2 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
Tonkabønnen minder lidt om vanilje, men har en rigere og stærkere karakter med antydninger af skov og bittermandel. Nogle hævder, at duften har antydninger af sandeltræ, magnolia, nellike og endda pære. Det er lidt som vaniljens indadvendte fætter, der er et par år ældre, læser Nietzsche og ikke ejer et tv, men samtidig dufter meget, meget godt, hvilket skaber en slags dyb fascination og tiltrækning, som også føles forbudt, selv om det (i tilfældet med tonkabønne) ikke er det. Uanset hvad har dens komplekse smagsegenskaber gjort den til en populær ingrediens i søde retter, herunder is og kager. Bønnerne rives og blandes i tørre ingredienser eller røres i fløde, is eller alkohol. Tonkabønnen går også godt sammen med chokolade og frugter som jordbær og abrikoser. Sidst, men ikke mindst, er den den uvurderlige prik over i'et.
Tonkabønnen ligner lidt en stor rosin og rives fint inden brug på samme måde som muskatnød på en zester. Den kan også blandes eller morteres. Mill & Mortars tonkabønner er økologisk dyrkede.
Tonkabønner giver en mere subtil og kompleks smag end vanilje, og deres æteriske olier har været brugt i parfumer i århundreder. Tonkabønner er særligt populære i franske desserter og optræder ofte i kreationer fra eksklusive parisiske bagerier. Når det gælder cocktails, er tonka en fantastisk tilføjelse til rom-baserede drinks. Den er også alsidig nok til at blive brugt i salte retter, hvor dens komplekse smag er med til at fremhæve smagen af kammuslinger, mayonnaise, græskarsuppe eller endda kartoffelmos.
Tonkabønner er frøene fra det blomstrende Cumaru-træ, som kan blive op til 25-30 meter højt. Cumaru-træet er hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika.
BRUG TONKABØNNER MED FORSIGTIGHED
Som med vaniljestænger bør tonkabønner ikke spises, som de er, men snarere som en aromatisk ingrediens i andre retter. Tonkabønner indeholder et kemikalie, der hedder kumarin, og i ret høje niveauer. Afhængigt af geografi og klima kan de indeholde mellem 1 og 3,5 % kumarin. Du bør derfor undgå at bruge mere Tonka end angivet i opskriften.
-
-
Levering og fragt
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
