Knivbladet er fremstillet af 1k6 rustfrit stål med et højt kulstofindhold, hvilket betyder, at æggen kan slibes meget skarpt og holder skarpheden fint. Håndtaget er en kombination af bambuspulver og polypropylen.
Grøntsagskniv Nakiri 16,5 cm - KAI Wasabi Black
Hårdhed: 58 HRC /- 1
Knivbladets længde: 16,5 cm
Håndtagets størrelse: 12,6 cm
WASABI er en knivserie, der antyder en japansk æstetik baseret på zenbuddhisme.
I modsætning til det traditionelle japanske træhåndtag er det sorte håndtag ikke indsat, men omfavner bladet fuldstændigt. Bladet er således tæt forbundet med håndtaget, så snavs og bakterier ikke kan vokse i nogen åbninger eller hulrum.