Knivbladet er fremstillet af 1k6 rustfrit stål, som har et højt kulstofindhold, og som gør, at æggen kan slibes meget skarp og holder skarpheden fint. Håndtaget er lavet af en kombination af bambuspulver og polypropylen.
Debakkniv 10,5 cm - KAI Wasabi Black
Hårdhed: 58 HRC /- 1
Knivbladets længde: 10,5 cm
Håndtagets størrelse: 12,6 cm
WASABI er en knivserie, der antyder en japansk æstetik baseret på zenbuddhisme.
I modsætning til det traditionelle japanske træhåndtag er det sorte håndtag ikke indsat, men omfavner bladet fuldstændigt. Bladet er således tæt forbundet med håndtaget, så snavs og bakterier ikke kan vokse i nogen åbninger eller hulrum.