Centricook, Centrifuge til madlavning og drikkevarer - 100% Chef
Lagerstatus
- Web-lagerstatus 0 stk.
- Butik Stockholm 0 stk.
- Butik Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
CentriCook er en ikke-kølet centrifuge, der når 4000 RPM på mindre end 15 sekunder. Den klargør alle typer saft, bouillon eller vegetativt vand uden at skulle bruge pektinaser eller fortykningsmidler eller øge temperaturen.
Designet til meget præcist arbejde i madlavning og cocktailfremstilling. CentriCook adskiller saften fra de suspenderede fibre og koncentrerer dem i bunden af flasken som koncentreret pulp. I den øverste del forbliver den klarede saft, meget nyttig i cocktails for at opnå klare drikkevarer uden flydende partikler, men giver også mulighed for helt utrolige consomméer og andet sjov.
CentriCook indeholder 4 beholdere på 250 ml og klargør 1 liter på ca. 10 minutter.
Dens største fordel i forhold til brugen af pektinaser eller fortykningsmidler er, at processen er meget hurtigere, det er ikke nødvendigt at opvarme produktet, det fremhæver ikke surhedsgraden og udsætter ikke væsken for oxidation. Det færdige produkt har en mere naturlig smag.
CentriCook er mekaniseret, og hastighed og arbejdstid kan nemt styres via frontdisplayet. Udstyret med et sikkerhedssystem, der forhindrer maskinen i at åbne sig under centrifugeringsprocessen. Ekstremt støjsvag og stabil.
Max. hastighed: 4000 r/min
Max. kapacitet: 4×250ml
Max. RCF: 4730×g
Tid: 0-99 min
Lydniveau: ≤58dB (A)
Effekt: 220V 50hz
Størrelse: 57 x 40 x 32 cm
Nettovægt: 48 kg
Klargøring med enzym:
Pektinex er et enzym, der nedbryder pektinkæderne i nogle frugter og grøntsager, blødgør dem og giver dem en kogt konsistens, men uden kogning. Det kan hjælpe med at klargøre nogle produkter alene, selv om effekten øges, når det kombineres med kraften fra en centrifuge. Når man sammenligner et ekstremt klaret produkt med et mindre gennemsigtigt, er smagsresultatet generelt til fordel for det mindre behandlede. Mere filtreret (klaret) produkt = mere krystallinsk og mindre intens smag. Brug af en centrifuge som CentriCook fremskynder processen betydeligt, så 1 liter kan klares på 10 minutter. Pectinex accelererer pektinnedbrydningsprocessen, hvilket øger effektiviteten betydeligt og reducerer arbejdstiden. Det giver også en mere koncentreret, silkeblød og behagelig rest. Denne rest, der bliver som en pasta af koncentreret frugt, bliver en meget inspirerende ingrediens i køkkenet. Øverst er den klarede saft, som er meget anvendelig i cocktails, consommé, saucer eller andre smarte sammenblandinger.
-
-
Levering og fragt
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
